Grand Opening ditetapkan untuk Rabu, 11 November
WORLEY, Idaho (11 November 2020)— Coeur d’Alene Casino Resort Hotel membuka kembali restoran “upper casual” khasnya dengan nama yang diperbarui, menu yang diubah dengan program koktail baru, dan koki baru sebagai pimpinan. Legenda kuliner lokal dan mantan koki eksekutif kasino, Adam Hegsted kembali untuk pembukaan kembali Chinook yang dibuat oleh Chef Adam Hegsted. Pembukaan akbar ditetapkan pada Rabu, 11 November.
“Kami tidak dapat cukup berterima kasih kepada tim yang telah memberikan begitu banyak pemikiran dan upaya ke dalam setiap detail pembaruan ini,” kata Chuck Spahn, Direktur Makanan dan Minuman di Coeur d’Alene Casino. “Memiliki kembali Adam adalah suatu kehormatan dan kami senang tamu kami mengalami Chinook baru.”
Chef Adam Hegsted dikenal secara regional dan nasional karena gayanya yang tinggi namun mudah didekati dan restoran, toko roti, dan katering Eat Good Group pemenang penghargaan. Dia menjabat sebagai koki eksekutif di Coeur d’Alene Casino dari 2008 hingga 2013 sebelum membuat grup restorannya.
“Tim ini benar-benar meninggalkan jejak pada saya selama saya berada di properti, saya mengambil kesempatan untuk kembali,” kata Hegsted. “Memiliki kesempatan untuk membayangkan kembali Chinook dan benar-benar membongkar menu dan mengevaluasi setiap bagian adalah pekerjaan cinta, kami sangat senang orang-orang dapat mengalaminya.”
Selama waktunya sebagai koki eksekutif di Coeur d’Alene Casino, Hegsted dinobatkan sebagai Innovator of the Year oleh National Cattlemen’s Beef Association dan United Fresh. Dia juga diundang untuk memasak di James Beard House dan StarChefs Congress di New York, penghargaan yang hanya diberikan kepada koki terpilih di negara itu.
Hegsted bergabung kembali dengan banyak rekan setim lamanya awal tahun ini untuk menata ulang menu dan program minuman Chinook. Pembaruan menu menempatkan fokus pada bahan-bahan yang tersedia secara lokal dan musiman dan menyatu dengan hidangan yang tetap menjadi bintang di Chinook menciptakan cap jempol baru untuk restoran.
“Kami memeriksa setiap item, mengevaluasi setiap bagian dari kualitas item itu sendiri hingga teknik memasak dan cara penanganannya,” kata Hegsted. Dengan menggunakan teknik klasik dan cap jempol ini, kami telah menciptakan layanan makanan dan minuman yang lezat dan mudah didekati dalam suasana menakjubkan yang menghadap ke lanskap Inland Northwest yang indah.
Menu baru akan lebih menekankan pada oven berbahan bakar kayu yang sebelumnya kurang dimanfaatkan dengan menambahkan item seperti kerang, lobster, dan daging babi yang dimasak di atas arang mesquite dalam wajan besi cor. Para tamu akan menemukan beberapa kombinasi unik seperti selai kacang isi jalapeno popper dan jamur brie panggang di menu musim ini.
Mereka yang akrab dengan menu Chinook akan melihat beberapa menu baru dari favorit lama selain salad baru, steelhead Sungai Columbia lokal dan beberapa hidangan steak baru. Menu benar-benar dipikirkan kembali bahkan sampai ke starter roti karena biskuit lada asiago segar akan dipanggang segera sebelum disajikan dan disajikan dengan mentega huckleberry-honey. Para tamu dapat mengharapkan untuk melihat perubahan musiman pada menu setiap empat hingga enam minggu.
“Tujuan kami dengan Chinook adalah mencoba membuat semua makanan, minuman, dan layanan kami sangat mudah didekati dan santai dengan penyempurnaan dalam detailnya,” kata Hegsted. “Satu hal yang tetap tidak tersentuh pada menu adalah es krim nitrogen – ini adalah favorit orang banyak dan sesuatu yang benar-benar harus kami pertahankan.”
Program koktail juga disegarkan dengan Hegsted menambahkan sekitar 10 koktail kerajinan. Klasik seperti Manhattan, martini dan gin dan tonik telah diperbarui sementara kreasi baru seperti Cacti Grande dibuat dengan tequila Blanco, tequila tua, lemon, jus jeruk nipis dan putih telur berbusa disajikan di atas es dan Prairie Fizzle with Gin, yang menampilkan jus jeruk nipis , jus lemon, krim, air bunga elder, sedikit gula dan soda telah ditambahkan.
“Beberapa klasik yang telah diperbarui sedikit dan beberapa merek baru tetapi berakar pada teknik tradisional. Seperti menu makanan, kami telah melakukan yang terbaik untuk mempertahankan favorit di menu, sambil menambahkan beberapa koktail musiman yang terinspirasi lebih modern, ”kata Hegsted.
Untuk informasi lebih lanjut tentang acara dan hiburan di Coeur d’Alene Casino Resort Hotel kunjungi cdacasino.com.
-###-
Tentang Coeur d’Alene Casino Resort Hotel
Sejak 1993, Suku Coeur d’Alene telah mengoperasikan Coeur d’Alene Casino Resort Hotel, yang terletak di mana langit menyapa Gunung Tch’mutpkwe, sumber Sungai St. Joe, 25 mil dari Coeur d’Alene, Idaho. Resor kasino adalah salah satu perusahaan terbesar di Idaho Utara yang mempekerjakan antara 850-1.100 tergantung pada musim dan menyumbang lebih dari $33,3 juta untuk pendidikan di wilayah tersebut sejak dibuka. Selain itu, jutaan lainnya telah pergi untuk mendukung berbagai proyek publik, bantuan darurat, amal, dan program di Pacific Northwest. Properti ini memiliki 300 kamar dan suite, tujuh restoran dan lounge yang berbeda, ruang permainan seluas 100.000 kaki persegi yang menawarkan lebih dari 1.300 mesin video game, bingo taruhan tinggi dan taruhan di luar jalur, spa mewah seluas 15.000 kaki persegi terpilih sebagai “Resort Spa yang deliver the Ahh Factor” oleh Spatrips.com (2012), dan Circling Raven Golf Club, lapangan 18-lubang, par 72 yang diakui sebagai lapangan “100 Teratas” oleh setiap publikasi golf besar di AS SEPERTI Coeur d’Alene Casino di Facebook dan Instagram atau ikuti kami di Twitter. Untuk informasi lebih lanjut tentang Coeur d’Alene Casino, kunjungi www.cdacasino.com.
